|
|
|
|
 |
 |
|
|
 |
Наша деятельность заключается в следующем:
«Бар консалтинг» Постановка работы бара. • Тестирование и отбор персонала. • Формирование ассортиментной линейки. • Создание и практическая отработка технологических карт. • Подбор профессиональной посуды, аксессуаров. • Разработка, проектирование, эргономика стойки бара. • Разработка карты бара: стиль, последовательность, шрифты, размер. • Стандартизация подачи напитков и выполнения заказов. • Правила приготовления коктейлей. • Корректировка работы в течение месяца. • Аттестация барменов.
«Бариста консалтинг» Практический профессиональный тренинг для барменов по кофе. • Оборудование. Принципы работы. Параметры. • Помол. Влияние помола на качество напитков. • Понятие эспрессо. Правило 5 М. • Постановка рук. Работа с темпером. • Техника работы с молоком. Капучино. • Латте – Арт. • Стандарты рецептов напитков.
«Винный тренинг» • Формирование ассортимента. • Оформление винной карты. Стиль, последовательность. • География винодельческих регионов. • Регламентация производителей. • Правила подачи и сервировки вина.
«Бармен – шоу» Выступления барменов в стиле «flair» на: • Презентациях. • Частных вечеринках. • В клубах.
«Бар кейтеринг» Работа профессиональных барменов на мероприятиях, частных вечеринках, презентациях, выставках, велком дринк и т.п.
Организация мастер классов для компаний поставщиков работающих в сегменте “HoReCa”
Организация конкурсов барменов. Ежегодный конкурс барменов «Янтарный шейкер». Ежегодный коммерческий конкурс по флейрингу «Flair Amber»
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
| |
| Форум - Последние темы: |
 |
 |
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
 |