|
|
|
|
 |
 |
|
|
 |
Наша деятельность заключается в следующем:
«Бар консалтинг»
Постановка работы бара.
• Тестирование и отбор персонала.
• Формирование ассортиментной линейки.
• Создание и практическая отработка технологических карт.
• Подбор профессиональной посуды, аксессуаров.
• Разработка, проектирование, эргономика стойки бара.
• Разработка карты бара: стиль, последовательность, шрифты, размер.
• Стандартизация подачи напитков и выполнения заказов.
• Правила приготовления коктейлей.
• Корректировка работы в течение месяца.
• Аттестация барменов.
«Бариста консалтинг»
Практический профессиональный тренинг для барменов по кофе.
• Оборудование. Принципы работы. Параметры.
• Помол. Влияние помола на качество напитков.
• Понятие эспрессо. Правило 5 М.
• Постановка рук. Работа с темпером.
• Техника работы с молоком. Капучино.
• Латте – Арт.
• Стандарты рецептов напитков.
«Винный тренинг»
• Формирование ассортимента.
• Оформление винной карты. Стиль, последовательность.
• География винодельческих регионов.
• Регламентация производителей.
• Правила подачи и сервировки вина.
«Бармен – шоу»
Выступления барменов в стиле «flair» на:
• Презентациях.
• Частных вечеринках.
• В клубах.
«Бар кейтеринг»
Работа профессиональных барменов на мероприятиях, частных вечеринках, презентациях, выставках, велком дринк и т.п.
Организация мастер классов
для компаний поставщиков работающих в сегменте “HoReCa”
Организация конкурсов барменов.
Ежегодный конкурс барменов «Янтарный шейкер».
Ежегодный коммерческий конкурс по флейрингу «Flair Amber»
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| Форум - Последние темы: |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
Деятельность /
